红曲白酒方法,红曲酒制作方法及步骤 红曲酒的正确酿制方法回答选择优质糯米或粳米作为酿造的原料,清洗干净用冷水浸泡10小时左右,再放入蒸锅蒸熟,红曲米用35℃左右的温开水浸泡,浸泡好的红曲米和泡米的水一起放到糯米中,同时放入白曲搅拌均匀。红曲酒的正确酿制方法如下:提前一晚把红曲米和井水按比例倒入酒坛搅拌浸泡12小时以上。用井...