发酵酒用多少酵母（发酵酒的最高度数）

传统酿造白酒与糖化酶酵母最佳用量是多少

1、糖化酶使用一般在千分之1左右（10w单位），活性干酵母（每克200亿菌数）使用千分之0.5左右。

2、糖化酶10w单位使用比例千分之一，酵母菌千分之0.5就可以。

3、糖化酶10W单位的，100斤高粱，糖化酶用量比例千分之0.75 。经过计算0.075斤 40g~50g就可以了。使用时候用40度温水活化30分钟，效果更好。

4、高粱与酿造白酒的比例关系，1斤高粱可以酿多少酒 理论上每1615公斤纯淀粉，可产纯酒精914公斤 一百斤高粱要用多少糖化酶和酵母 糖化酶用量大了。酒行业：曲大，苦大。温度高。

5、②大多以整粒原料投料用于酿酒，且原料单独蒸煮。 ③采用含活性根霉菌和酵母为主的小曲作糖化发酵剂，有很强的糖化、酒化作用，用曲量少，大多为原料量的0.3%~2%。

6、你指的是小曲酒，一般糖化酶（加霉菌）加酵母，酵母量为百分之8--10。

制作白酒,100斤粮食中酒曲和酵母各放多少?

1、酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。异戊醇高，喝酒易头痛。

2、.7斤至0.8斤曲。夏天由于温度升高，100斤粮食酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤，并加入250至300斤水。

3、酒龙头众创酒械酒曲在做新工艺生料发酵时，100斤粮食放0.8斤酒曲；做传统熟料工艺时，100斤粮食放0.6斤酒曲。生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。

4、斤粮食放200克安琪白酒曲多，基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲，即100斤粮食是350g~500g白酒曲，所以30斤粮食放200克安琪白酒曲多。安琪白酒曲，是一种干酵母，是用来制造酒的、分为小曲，大曲。

5、白酒以65度计算，大米出酒率达到45%以上 100斤白酒用粮食222斤。酿酒工艺决定曲子比例，曲子的发酵力、糖化力决定曲子的使用比例。

自制葡萄酒没发好能加干萧母吗加多少

自酿葡萄酒没有发酵好原因是酵母吗！若是酵母的原因，可以加酵母，不会带来坏处。10斤葡萄加5~10g酵母就可以。

二次发酵不用添加酵母，静置沉淀酵母泥就行了，当容器底部形成沉淀后再次过滤就行。

时间短的、上层没有感染的，可以补加活性干酵母帮助发酵尽快启动；时间长的，里面已经含有过多危害物质，不能再继续做酒了，即使勉强完成发酵，酒的品质和口感也很差，不适宜再饮用了。买葡萄。

待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

可以不加酵母。酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母；其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。