做米酒酒曲放多少（做米酒酒曲越多越好吗）

一斤糯米放几克酒曲

一斤糯米要放4—5斤的酒曲。在制作糯米酒的时候糯米和酒曲的比例为100：1，酒曲的重量要把握好，酒曲太少就会无法发酵，如果太多就会导致糯米酒酸涩，影响口感。酒曲是制作米酒必不可少的一个原材料。

一斤糯米需要放4-6克酒曲。在制作糯米酒的时候，糯米与酒曲的比列为100：1，并且酒曲的重量需要掌握好，如果酒曲放得过少，就会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放得过多，就会导致糯米酒酸涩，影响口感。

放3克酒曲。在酿酒的过程中，酒曲的作用至关重要。对于每一斤糯米，3克酒曲是最佳的比例。不同的季节，酿酒所需的时间也有所不同，夏天通常只需1至2天，而冬天则可能需要3至4天。

十斤糯米几斤酒曲几斤水

1、斤糯米能做15-20斤甜酒，具体做法如下：主料：糯米5000g，安琪米酒曲30g 辅料：凉开水4000g 步骤 选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

2、糯米和水的比例最好是在1比1至1比5之间，1比2就过淡，口感不佳。10斤糯米配8两红曲的比例比较适宜。气温也是影响酒质的一大因素。

3、一包是8g，说明书上说是可以做2-5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。(酒曲放越多越甜喔)酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。

4、一斤红曲米需要10斤糯米，放6斤水。红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

做甜米酒米已经蒸熟了就是在放酒曲的时候放多少水、多少比例

米加酒曲发酵后就是米酒了。不需要兑水。发酵时的米和水的比例是1：5。食材：大米50克，水250毫升。辅料：甜酒曲3克。大米加水浸泡过夜。放入电饭锅蒸熟。放入酒曲和水搅拌均匀。装入瓶子，密封发酵36小时。

不需要加水。糯米煮熟，晾凉后和酒曲拌好，加入适量的水，接着密封，放在适当的温度里发酵就可以了。中间不能频繁打开，不然就发酵不成酒了。

打开尝尝周围的米是否甜了，如果甜度够了，将准备好的纯净水倒进去，水量看个人爱好，可放入米量的5-2倍，装水后继续发酵5小时左右。发酵好后过滤出来的就是糯米酒了，滤不太干净的酒和米可留着做酒酿圆子。

夏季25以下8小时，以浸透为宜用手能碾碎即可，夏季更换1~2次水，使其不酸。糯米浸泡后捞出用清水冲洗干净。沥干水分后放入蒸锅。用蒸屉大气蒸熟糯米，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。

三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。

酿甜米酒所使用到的所有容器，要清洗干净无油，并用开水烫一下杀菌。浸泡大米时间8小时至12小时左右，用手捏一下米粒就能碾碎为止。蒸制糯米时，在米的表面用筷子均匀扎上一些气孔。