酿酒酒曲的多少（酿酒酒曲的比例是多少）

做醪糟酒曲比例是多少

斤米做醪糟放4两曲子在制作米酒的时候，糯米和酒曲的比例为5：1，并且再放入酒曲之前，需要等待糯米的温度降到30-40度，然后再按比例拌进酒曲。

酒曲8克。趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀，最后要留下一点甜酒曲撒表面上。放入盆里，中间挖一个洞。1最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水。

做醪糟时一般是一斤米放2克上下的酒曲，一般酒曲的使用说明也都是会标出比例。一般来说，工作温度高的情况下酒曲用量能够过少，工作温度低的情况下能够稍微提升酒曲用量加速发醇。

制作白酒,100斤粮食中酒曲和酵母各放多少?

1、酒曲一般用量在20~25%之间，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。异戊醇高，喝酒易头痛。

2、.7斤至0.8斤曲。夏天由于温度升高，100斤粮食酒曲用量为0.7斤，冬天气温低用量可谓0.8斤，并加入250至300斤水。

3、酒曲中就含有干酵母成份，你再加干酵母，用量就不好把握，容易把酒发酵过头，这样对酿酒并不利的。建议只要正常按酒曲使用量使用就可以了。传成酒械的高产酒曲用量是100斤粮食用7两酒曲。

4、斤粮食放200克安琪白酒曲多，基本比例100斤粮食：0.7-0.8斤曲，即100斤粮食是350g~500g白酒曲，所以30斤粮食放200克安琪白酒曲多。安琪白酒曲，是一种干酵母，是用来制造酒的、分为小曲，大曲。

酿米酒糯米和酒曲的比例是多少?

斤米做醪糟放4两曲子在制作米酒的时候，糯米和酒曲的比例为5：1，并且再放入酒曲之前，需要等待糯米的温度降到30-40度，然后再按比例拌进酒曲。

在制作糯米酒的时候，糯米与酒曲的比列为100：1，并且酒曲的重量需要掌握好，如果酒曲放得过少，就会导致糯米酒无法发酵，而酒曲放得过多，就会导致糯米酒酸涩，影响口感。一公斤糯米放1/4或1/5袋甜酒曲。

蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。