白酒蒸馒头是什么味,白酒蒸馒头是什么味道

馒头有酒味还能吃吗

1、不要吃了吧，有异味的事物不要吃，都会拉肚子的。

2、能吃。因为发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。

3、馒头面发了有酒味，是因为发过了，可以放点碱中和一下就好了，最好别给宝宝吃，宝宝的胃肠功能很弱。

蒸馒头加酒的作用

增加馒头的香味：白酒在蒸制过程中会挥发，留下来的酒香味会渗透到馒头的面粉内部，使馒头的口感更加香甜。 防腐：白酒有一定的杀菌作用，可以延长馒头的保存时间，防止在蒸制过程中馒头发霉。

蒸馒头加酒的作用主要有两个： 增加馒头的香味：酒在蒸制过程中会挥发，这些挥发出来的酒能够给馒头带来一种特殊的香味，使馒头吃起来更加美味。

蒸馒头放点酒，会有以下果效： 提高馒头的口感：在馒头的发酵过程中，适量的酒可以促进酵母发酵，使馒头更松软、口感更佳。 增加馒头的香味：酒在发酵过程中会转化成一些香味物质，使馒头散发出诱人的香气，提高食欲。

做包子馒头为什么面发好有股很浓的酒香味,而不是麦香味为什么呢?_百度...

1、那是因为在发酵的时候，多多少少都会发生一些物质的变质，这种情况也是一种自然情况。

2、包子面发了十个小时，蒸熟了有酒香味，一般情况下是你发的时间太长了，嗯，因为面粉开始发酵了。如果有少许的酒味的话也没有关系的。

3、亲爱的，如果你自己做的包子有酒味，这可能是因为你放了太多酒精。不用担心，我有几个解决方案可以帮你去除包子的酒味。你可以尝试重新蒸煮一遍包子。把包子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸10-15分钟即可。

4、如果发酵的时间过长，酵母利用酵母菌自身分泌出来的酶将糖类逐步分解，使酒曲菌类的成分最大化的发挥出来，让面团充满酒曲浓郁的香味。因为面团酒味过于浓烈，闻起来就会特别酸，所以发酵时间过长，发面就会发酸。

怎样做馒头又白又松软?

1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

2、秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。 秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。

3、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

4、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

蒸馒头的面发出来酒味是怎么回事?

1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。

2、馒头是淀粉类的食物，之所以蒸馒头会有酒味是因为蒸馒头的时候没有处理好。使得蒸馒头的工具，又或者馒头的表面带有酵母菌。蒸馒头前期的温度不能使酵母菌一样，酵母菌发酵导致淀粉转化为酒精，所以会有酒味。

3、你好，面团在酵母菌的作用下，发酵会产生葡萄糖以及二氧化碳。糖分又会分解成醇类物质，所以，如果发酵好的面团没有充分排气，或者发酵时间太长就会有酒味。谢谢。

4、面粉发酵出酒的味道能吃吗 能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇(即酒精)，所以有时候能闻到酒味。

5、问题4，面发好之后如果你来不及做完的话，就会发过的。因为发酵粉发酵的速度比老面快。问题5，对于我们来说有问题，但对于你来说应该没什么，只是时间的问题而已。一般用发酵粉还是稍微多一点的好，掌握好比例。

为什么吃馒头的时候没有酒味呢?

1、酵母菌在无氧呼吸时，会产生酒精和二氧化碳。发好的馒头里充满了二氧化碳，所以一捏，像面包一样。酵母菌在生成一定量的酒精后就不再生成了，所以实际生成的酒精量很少，会蒸发掉，所以没有明显酒味。

2、虽然做馒头的时候用到了酵母，但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生CO2和H2O。

3、应该是发酵条件 酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和水，并放出大量的能量。酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水，只放出少量的能量。

4、如果发酵过头，一般会有酒味 如果是生物老师问 应该是发酵条件 酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖分解为二氧化碳和水，并放出大量的能量。酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和水，只放出少量的能量。

5、还别说真的有点用处，馒头可以化解葡萄糖，有利于醉酒的人供血并增加体能，对胃酸起到中和的作用，吃下去缓解恶心呕吐，身体也会跟着舒服起来。这就是为什么北方的人喜欢喝酒后吃点馒头的原因。

6、而一般做面包馒头是在有氧的环境下做的，目的是使酵母菌进行有氧呼吸呼出CO2使面包蓬松和胀大，分泌的成分也会改善面包的口感。如果面团发酵温度过高就会产生酒精。